筑牢农村集体聚餐食品安全防线 ——雁江区召开2024年乡厨负责人食品安全知识培训会
发布时间：2024-07-22 12:07:55 来源：资阳市雁江区市场监督管理局 浏览量： 作者：通讯员
为加强农村集体聚餐食品安全管理，防范群体性食品安全事故发生，7月19日上午，雁江区食安办组织召开2024年全区乡厨负责人食品安全知识培训会，各镇、街道办事处食品安全分管领导，食安办工作人员，市场监管所所长和300余名乡厨负责人参加会议。
会议通报了上半年农村集体聚餐工作监管情况；组织学习了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，从“乡厨备案管理”“坝坝宴申报及分级指导”“规范加工操作注意事项”“食品安全事故应急处置”等方面进行了专题培训；同时对“长江禁渔”“制止餐饮浪费”“醇基燃料安全”“野生菌”等专项工作进行了宣传讲解；会议还组织参会乡厨负责人进行了食品安全知识测试。
会议邀请资阳市乡厨协会秘书长林远彬对乡厨协会和“食品安全责任险”进行了讲解介绍，鼓励乡厨队伍投保食品安全责任保险，发挥保险的他律和风险分担作用。邀请技术人员对试点推行的“雁江乡厨”微信小程序进行讲解培训，推进乡厨队伍在线备案和举办坝坝宴在线申报，促进监管提质增效。
区食安办主任黄云松出席会议并强调：一要强化思想认识，树立底线思维。认真汲取近年来省内外群体性聚餐食品安全事故和误饮醇基燃料导致伤亡事故的深刻教训，坚决克服麻痹大意的思想，食品安全做到警钟长鸣。二要持续加强学习，提高供餐水平。增强食品安全意识，熟悉法律法规要求和规范加工操作流程，将学习内容用于实践，严格落实食品安全各项制度要求，全链条保障坝坝宴食品安全。三要压实各方责任，从严监督检查。明晰职责，健全镇街，村社食品安全监管和协管人员队伍，加强乡厨队伍备案管理，加强农村集体聚餐信息的收集、报告，按分级指导要求从严开展现场技术指导。四要聚焦关键环节，补齐漏洞短板。加强“人员健康管理”“食材采购贮存”“高风险食品制作”“醇基燃料管理”等关键环节隐患排查，及时整改发现的问题，守住不发生食品安全事故的底线。
会议邀请资阳市乡厨协会秘书长林远彬对乡厨协会和“食品安全责任险”进行了讲解介绍，鼓励乡厨队伍投保食品安全责任保险，发挥保险的他律和风险分担作用。邀请技术人员对试点推行的“雁江乡厨”微信小程序进行讲解培训，推进乡厨队伍在线备案和举办坝坝宴在线申报，促进监管提质增效。
区食安办主任黄云松出席会议并强调：一要强化思想认识，树立底线思维。认真汲取近年来省内外群体性聚餐食品安全事故和误饮醇基燃料导致伤亡事故的深刻教训，坚决克服麻痹大意的思想，食品安全做到警钟长鸣。二要持续加强学习，提高供餐水平。增强食品安全意识，熟悉法律法规要求和规范加工操作流程，将学习内容用于实践，严格落实食品安全各项制度要求，全链条保障坝坝宴食品安全。三要压实各方责任，从严监督检查。明晰职责，健全镇街，村社食品安全监管和协管人员队伍，加强乡厨队伍备案管理，加强农村集体聚餐信息的收集、报告，按分级指导要求从严开展现场技术指导。四要聚焦关键环节，补齐漏洞短板。加强“人员健康管理”“食材采购贮存”“高风险食品制作”“醇基燃料管理”等关键环节隐患排查，及时整改发现的问题，守住不发生食品安全事故的底线。
