乐至县“三举措”推动落实 学校食堂食品安全两个责任
发布时间：2023-12-29 13:03:51 来源：乐至县市场监督管理局 浏览量： 作者：李婷 陈琳
为进一步推动校园食品安全主体责任、属地责任、主管责任、监管责任有效串联，切实保障广大师生吃得健康、吃得放心，乐至县市场监管局“三举措”推动落实全县学校食堂食品安全两个责任。
推动“双线管控”监督 机制落实。针对学校食堂全部配备食品安全总监，推行“食品安全总监+食品安全员”责任制，分级、分岗位落实食品安全责任，推动形成职责明确食品安全“管理线”，通过定人、定岗、定责，筑牢校园食品安全“防护网”。目前全县114家学校食堂全部配备食品安全总监共计117人，食品安全员117人，实现全覆盖。
推动形成“双食品安全总监”制度。对于对外承包食堂实行食品安全双总监制，分别由学校食品安全部门负责人和承包经营餐饮公司负责人共同担任食品安全总监，同时设立相应食品安全员，对食品安全风险进行双轨迹排查，对发现问题各自形成“日管控、周排查”清单，并在学校“月调度”会议中查摆问题、互为补充、互为监督，有效推动承包经营餐饮公司管理和学校监督深度融合，推动提升学校食品安全管理水平。
巩固提升宣传教育培训成果。结合校园专项行动，以《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等政策法规为重点，围绕食品安全“两个责任”、制度管理、原料管理、加工制作过程、人员管理等内容开展宣传培训，同时通过“考一考”方式随机抽查考核食品安全总监、食品安全员、食品从业人员掌握食品安全知识情况，进一步巩固培训成果。
