推动食品小作坊树行业标杆 引领食品小作坊走“阳光大道”
发布时间：2023-12-16 13:16:39 来源：雁江区市场监督管理局 浏览量： 作者：佚名
食品小作坊作为历来已久的生产主体，遍布城市农村、街头巷尾，与人民群众生活息息相关。从业人员食品安全意识淡薄，生产设备简陋、生产操作缺乏规范一直是“小作坊”的诟病，是食品安全治理中的重点、难点。加强食品小作坊综合治理和规范提升，引导其向大、聚、整上靠拢，是新形势下提高食品安全水平和人民群众获得感的重要举措。对此，雁江区市场监管局以树立标杆为切入点，采用“改造一批、示范一批、推广一批”的梯度培育模式，助推食品小作坊改造提升，焕发高质量发展新面貌，目前，全区示范创建37家“外在出彩、内在出色、管理有序、干净整洁、品质保障”的“阳光小作坊”，今年以来成功引导3家作坊升级为获证食品生产企业，措施有力，成效明显。
认真部署，统一节奏步调稳。充分考虑区域性示范带动的重要性，实现提升全区食品小作坊整体水平的长远目标，制定各镇乡（街道）有不少于3家打造点的工作任务，从而实现全区“阳光小作坊”试点单位数不少于全区小作坊总数10%的总目标。
清理建档，家底明晰不留白。结合“春雷行动”和“守查保专项行动”，对全区371家食品小作坊备案和生产状况排查清理。对从事食品生产活动前未备案的食品小作坊，给予警告的行政处罚，并采用媒体宣传强化小作坊主体意识。
积极动员，强化宣传影响力。监管人员逐户上门宣传“阳光小作坊”的创建意义、工作要求，以2022年首批创建小作坊取得的经济效益和社会意义为例，现身说法宣传“阳光小作坊”创建意义，动员工作取得良好成效，18个乡镇（街道）共计52家食品小作坊自主向监管部门申报参与创建。
创建有尺，服务引导促提升。市场监管部门积极探索培训新形式，组织监管人员开展“阳光小作坊”示范创建暨食品小作坊检查实战式培训。以1家2022年“阳光小作坊”为例，直观示范食品安全管理制度完善、生产过程透明、产品质量把控严格的“阳光小作坊”打造标准，以深入3家食品小作坊生产现场，结合检查解析清单，不同生产工艺、关键工艺控制点等内容，对监管方式、监管重点、问题整改、法律法规等逐一讲解和操作示范，为2023年“阳光小作坊”示范创建奠定工作基础。将52家食品小作坊作为重点帮服对象，进行拉网式问题排查，帮助查找薄弱环节，指导问题整改。采用“五个统一”：统一管理制度、统一记录台账、统一岗位职责、统一标识标牌、统一信息公示栏，强化小作坊内部管理，从而落实“六个到位”：原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、加工过程管控到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位、包装标签标识到位，最终实现“四个阳光”，即监管信息阳光、卫生条件阳光、生产加工过程阳光、产品质量阳光。其中，12家“阳光小作坊”安装摄像头覆盖重点区域，以视频信息实时对接到食品安全监督平台，监管人员可通过智能手机实时监控小作坊关键生产环节，创新做到“线上巡视、线下巡查”的“互联网+”监管模式。
清理建档，家底明晰不留白。结合“春雷行动”和“守查保专项行动”，对全区371家食品小作坊备案和生产状况排查清理。对从事食品生产活动前未备案的食品小作坊，给予警告的行政处罚，并采用媒体宣传强化小作坊主体意识。
积极动员，强化宣传影响力。监管人员逐户上门宣传“阳光小作坊”的创建意义、工作要求，以2022年首批创建小作坊取得的经济效益和社会意义为例，现身说法宣传“阳光小作坊”创建意义，动员工作取得良好成效，18个乡镇（街道）共计52家食品小作坊自主向监管部门申报参与创建。
创建有尺，服务引导促提升。市场监管部门积极探索培训新形式，组织监管人员开展“阳光小作坊”示范创建暨食品小作坊检查实战式培训。以1家2022年“阳光小作坊”为例，直观示范食品安全管理制度完善、生产过程透明、产品质量把控严格的“阳光小作坊”打造标准，以深入3家食品小作坊生产现场，结合检查解析清单，不同生产工艺、关键工艺控制点等内容，对监管方式、监管重点、问题整改、法律法规等逐一讲解和操作示范，为2023年“阳光小作坊”示范创建奠定工作基础。将52家食品小作坊作为重点帮服对象，进行拉网式问题排查，帮助查找薄弱环节，指导问题整改。采用“五个统一”：统一管理制度、统一记录台账、统一岗位职责、统一标识标牌、统一信息公示栏，强化小作坊内部管理，从而落实“六个到位”：原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、加工过程管控到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位、包装标签标识到位，最终实现“四个阳光”，即监管信息阳光、卫生条件阳光、生产加工过程阳光、产品质量阳光。其中，12家“阳光小作坊”安装摄像头覆盖重点区域，以视频信息实时对接到食品安全监督平台，监管人员可通过智能手机实时监控小作坊关键生产环节，创新做到“线上巡视、线下巡查”的“互联网+”监管模式。
