盐亭:“六个到位”保障海峡两岸嫘祖文化交流活动食品安全

 　　盐亭:“六个到位”保障海峡两岸嫘祖文化交流活动食品安全

　　3月21日至22日，第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动在盐亭隆重举行。盐亭县市场监管局按照预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则，有效保障了第四届海峡两岸家风家教盐亭峰会、嫘祖文化研讨会、第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动暨2021（辛丑）年华夏母亲嫘祖故里祭祖大典、两岸（盐亭）经贸交流合作恳谈会等活动的顺利开展，实现食品安全零事故。

　　一是明确组织机构，职责分工到位。制定并下发第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动保障方案，成立以局党委书记、局长胥君为组长，分管副局长为副组长，相关责任股室负责人和监管所所长为成员的领导小组，将保障工作责任到组，明确到人，确保实现“零隐患、零事故、无差错”的保障目标。

　　二是消除安全隐患，事前防范到位。根据系列活动的具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查，掌握接待用餐单位食品及原料的来源和供应方式。提前对重点保障单位进行全面监督检查，按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》有关要求，及时发现和纠正部分食品安全隐患问题。

　　三是实施安全监管，安全责任到位。与接待用餐单位签订《重大活动食品安全承诺书》，督促接待用餐单位严格执行食品原（辅）料采购索证索票、进货查验、清洗消毒等制度。督促餐饮服务单位负责人增强责任意识，切实履行“第一责任人”责任。

　　四是实施驻点监管，全程覆盖到位。对各接待用餐单位选派2名执法人员实行驻点监督，全程动态监管，对食品加工操作场所进行不定时巡回检查，对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，确保各项加工操作符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。严格执行驻点监督巡查工作日志记录制度，对每餐次食品实行严格审查、快速检测、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯，实现了对接待单位的全方位、全过程监督。

　　五是加大执法力度，基础保障到位。针对重点区域、重点环节、重点部位、重点监管点，开展食品安全监督检查，为重大活动期间食品安全奠定了坚实的保障基础。

　　六是建立应急预案，信息保障到位。针对保障任务要求，建立突发事件应急预案，制定重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置程序，与各相关部门联动协作，明确食品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作程序，有效预防了食品安全事故的发生。

(责任编辑：程红)