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盐亭:“六个到位”保障海峡两岸嫘祖文化交流活动食品安全

发布时间:2021-03-25 02:41:00    来源:盐亭市场监管局    浏览量:   作者:彭丽佼

   盐亭:“六个到位”保障海峡两岸嫘祖文化交流活动食品安全

  3月21日至22日,第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动在盐亭隆重举行。盐亭县市场监管局按照预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则,有效保障了第四届海峡两岸家风家教盐亭峰会、嫘祖文化研讨会、第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动暨2021(辛丑)年华夏母亲嫘祖故里祭祖大典、两岸(盐亭)经贸交流合作恳谈会等活动的顺利开展,实现食品安全零事故。

  一是明确组织机构,职责分工到位制定并下发第五届海峡两岸嫘祖文化交流活动保障方案,成立以局党委书记、局长胥君为组长,分管副局长为副组长,相关责任股室负责人和监管所所长为成员的领导小组,将保障工作责任到组,明确到人,确保实现“零隐患、零事故、无差错”的保障目标。

  二是消除安全隐患,事前防范到位。根据系列活动的具体任务、内容,包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等,对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查,掌握接待用餐单位食品及原料的来源和供应方式。提前对重点保障单位进行全面监督检查,按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》有关要求,及时发现和纠正部分食品安全隐患问题。

  三是实施安全监管,安全责任到位。与接待用餐单位签订《重大活动食品安全承诺书》,督促接待用餐单位严格执行食品原(辅)料采购索证索票、进货查验、清洗消毒等制度。督促餐饮服务单位负责人增强责任意识,切实履行“第一责任人”责任。

  四是实施驻点监管,全程覆盖到位。对各接待用餐单位选派2名执法人员实行驻点监督,全程动态监管,对食品加工操作场所进行不定时巡回检查,对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督,确保各项加工操作符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。严格执行驻点监督巡查工作日志记录制度,对每餐次食品实行严格审查、快速检测、执行留样后方可上餐桌,做到每餐都有据可查、有源可溯,实现了对接待单位的全方位、全过程监督。

  五是加大执法力度,基础保障到位。针对重点区域、重点环节、重点部位、重点监管点,开展食品安全监督检查,为重大活动期间食品安全奠定了坚实的保障基础。

  六是建立应急预案,信息保障到位。针对保障任务要求,建立突发事件应急预案,制定重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置程序,与各相关部门联动协作,明确食品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作程序,有效预防了食品安全事故的发生。

 

(责任编辑:程红)

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