追踪“3·15”曝光问题 筑牢冷冻食品全链条安全防线
2025-04-02 22:28:00资阳市雁江区市场监督管理局作者：杨轶
今年央视“3·15”晚会曝光了一系列侵害消费者合法权益、扰乱市场秩序的典型事件，针对晚会曝光的冷冻食品行业问题，雁江区市场监管局迅速行动，自3月16日起组织开展了为期半个月的冷冻食品全链条专项监督检查，全面排查辖区“3·15”晚会曝光产品可能涉及生产经营单位，并延伸至类似曝光产品存在风险的生产经营单位，严守食品安全底线。
一是严查生产环节源头风险。对辖区冷冻食品生产企业开展全覆盖检查，重点从“资质、工艺、环境”三方面核查企业原料采购索证索票、生产工艺流程、食品添加剂使用、冷链设施运行、出厂检验记录及环境卫生管理。二是强化流通环节过程监管。以生鲜冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类和水产品及其制品为重点品种，商超、冷链批发企业、生鲜专卖店、农贸市场等经营主体为重点监管对象，全面排查食品安全风险隐患，严厉查处无证经营、过期食品、标签信息不全及虚假宣传等行为。三是规范餐饮环节终端操作。以肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点对象，核查进货查验情况、冷冻食材储存条件、解冻操作规范及后厨卫生，责令整改未分区存放、解冻流程不合规等问题6个，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。四是靶向抽检筑牢安全防线。专项期间，针对冷冻肉制品、冷冻海鲜制品等高风险品类，完成抽检5批次，检测项目涵盖微生物、兽药残留、保水剂等食品添加剂指标。对于抽检不合格的产品将采取下架、召回等措施，对经营不符合食品安全标准的经营者依法开展核查处置，形成监管闭环。
此次行动累计检查食品生产经营企业276家，整改隐患12个，立案1起，暂未发现央视曝光企业相关品牌产品。下一步，雁江区市场监管局将持续以发现问题为导向，以控制风险为目标，突出重点，排查隐患，追根溯源，严防食品安全事件的发生。