市县联动守牢“三关” 强化春季开学食堂安全专项督导
2025-02-26 22:45:32乐至县市场监督管理局 作者：殷兴
为保障春季开学期间师生饮食安全，2月25日，乐至县县市场监管局配合资阳市市场监管局对部分中小学、幼儿园食堂开展食品安全检查，全力护航“开学第一餐”。
严把“安全关”，筑牢保护防线。检查人员以学校食堂食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、“三防”设施完善等为重点，采取“现场检查+台账核验”方式，对回澜中学、土桥小学、回澜幼儿园等4所学校食堂进行督导，发现并整改隐患问题8处，责令限期整改2家。
严把“培训关”，压实主体责任。检查过程中，执法人员同步开展食品安全培训，通过典型案例讲解《餐饮服务操作规范》、市场监管部门检查要点表（参考），要求学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，并现场指导4家食堂完善食材留样、餐厨废弃物处置等操作流程。
严把“问效关”，构建长效机制。采取“回头看”方式对整改情况进行复查，并联合教育部门开展校园食品安全“双随机”抽查。畅通12315等投诉举报渠道，鼓励师生家长参与社会监督，及时处理群众投诉举报，结合“春雷行动2025”，严厉打击食品安全违法行为，着力构建校园食安共治格局。
严把“安全关”，筑牢保护防线。检查人员以学校食堂食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、“三防”设施完善等为重点，采取“现场检查+台账核验”方式，对回澜中学、土桥小学、回澜幼儿园等4所学校食堂进行督导，发现并整改隐患问题8处，责令限期整改2家。