乐至县市场监管局 开展2023年秋季学校食堂及社会餐饮从业人员食品安全培训
2023-09-08 13:23:39作者：王舒、王骞
为进一步提升校园食堂、社会餐饮食品安全管理科学化、规范化水平，有效消除食品安全隐患，近日乐至县市场监管局联合县教育和体育局、各乡镇（街道）分片区开展秋季学校食堂及社会餐饮食品安全培训，各辖区学校（托幼机构）食堂、社会餐饮食品安全总监、食品安全员参加培训。
会上，执法人员结合近几年学校食堂及餐饮单位检查情况，重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《四川省中小学校食品安全管理办法》《餐饮服务通用卫生规范》及《四川省食品安全条例》等内容进行详细讲解，对各重点环节规范操作提出具体要求：一是要严格落实食品采购索证索票、进货查验、食品留样等食品安全管理制度，严格落实加工用具和餐饮具等清洗消毒措施，严禁违规加工制作发芽土豆等高风险食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；二是要及时围绕食品安全开展风险隐患排查，严控食品安全责任落实、场所环境卫生、设施设备运行及维护、食品原料采购管理、人员健康管理等环节安全风险隐患。
下一步，乐至县市场监管局将持续组织监管执法人员、从业人员等开展食品安全系列培训，强化学校食堂及社会餐饮食品安全监管，不断提升我县餐饮单位食品安全管理水平，切实保障全县广大群众饮食安全和身体健康。
乐至县市场监督管理局
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