近段时间“预制菜”频频上热搜，某地学校在食堂引入“预制菜”，学生家长为了不让孩子在学校吃预制菜，纷纷把饭送到学校，抵制预制菜进校园。大家对此议论纷纷。
       “预制菜”之所以能够爆火出圈，主要有以下原因。一是政策的大力扶持。国家发改委发布关于恢复和扩大消费措施的通知，积极培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”的模式，通过这种模式，挖掘预制菜市场的潜力。加快推进预制菜基地的建设，确保预制菜的生产符合安全、营养、健康的原则，提升餐饮的质量和配送的标准化水平。
       二是食品加工业的不断发展。由于食品加工业不断升级，预制菜成本不断下降，口味也不断提升，吸引了更多人购买。
       三是迎合了年轻消费群体的生活方式。当前城市化生活节奏快，“预制菜”很大程度地迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费群体的生活方式。无论是家常菜、火锅还是西餐，都可以找到相应的预制菜，高强度生活下，年轻人不愿再花费精力在家庭烹饪上，只需几分钟便可吃到特色菜品，省时又省心。
       但是仍有不少消费者认为，“预制菜”丧失了“锅气”和“烟火气”，菜品味道千篇一律，菜品选择乏善可陈，一些“预制菜”还存在食材不新鲜、虚假宣传、质量安全良莠不齐等问题。针对存在的这些问题，现提出以下三点对策。
       一是民以食为天，食以安为先。安全护航“预制菜”才能持久“飘香”。这就需要政府部门加强监管，通过制定明确的行业标准，出台相关条例和管理办法，倒逼企业规范生产经营、完善供应链管理，守牢食品安全底线。尤其是“预制菜”进校园，学校需要慎之又慎，用心保障学生的用餐安全。
       二是创新引领，“预制菜”方能行稳致远。预制菜企业要不断提高创新研发能力，完善加工技术、提升菜品风味，给予消费者更多选择，满足不同群体的消费体验，更好地迎合市场。同时，预制菜企业要具备高度的社会责任感，全力保障食品安全，让消费者买的放心、吃的放心。
       三是公开透明，保障消费者自主选择权。为了增强消费者信心，推广透明厨房的理念，让消费者在用餐时能够更加放心。在未来的发展中，希望饭店能够在菜单上注明菜品是否是预制菜，让消费者能够自主选择是否食用“预制菜”，满足消费者的知情权和选择权。