为保障人民群众舌尖上的安全，严防“地沟油”流向餐桌，金桥市场监督管理所采取“3+3+3”工作方法，扎实开展“地沟油”专项整治。

“三重点”排查风险。分析辖区内地沟油安全风险，根据其表现形式，将肉类、食用油等食品生产加工经营户，油炸类糕点、炒货等使用油脂加工食品经营户以及串串香、餐饮店、烧烤店、食堂等餐饮服务单位作为三大防控重点，全面开展排查。

“三规范”消除隐患。一是规范肉类、食用油等食品生产加工行为。检查肉制品生产加工企业1家，督促企业按规范处理不合格原料、肉类加工废弃物。检查食用油小作坊3家，重点检查原料来源和采购台账登记情况。二是规范油炸类糕点、炒货等经营户使用油脂行为。检查3家油炸类糕点、炒货等使用油脂加工食品经营户使用油脂情况，督促经营户加强生产过程质量安全控制，规范油脂使用工艺。三是规范餐饮服务单位食用油使用管理。对40余家餐饮服务单位开展了食用油管理大排查。严查食用油、火锅底料等食材索证索票、进货查验等制度落实情况，指导餐饮服务单位建立完善食用油管理制度，督促其严格执行餐厨废弃物处置规定，严防餐厨垃圾回流餐桌。

“三加强”常治长效。一是加强宣传教育。大力宣传《食品安全法》等法律法规，督促经营者落实食品安全主体责任，提高其守法经营、诚信自律意识。二是加强餐饮管理。开展“量化分级”，推行“明厨亮灶”，督促餐饮服务单位严格落实食品安全操作规范，营造安全放心消费环境。三是加强日常监管。强化监督检查，落实举报投诉，及时排查“地沟油”线索，严厉打击使用回收食品生产食品的违法行为。

    此次行动，我所共对辖区内50余家存在地沟油安全风险经营户进行了监督检查，共出动执法人员近200人次，暂未发现生产、销售、使用“地沟油”违法行为，部分经营户存在未建立食用油使用管理制度、未严格落实索证索票等问题，已督促其立即改正。下一步，我所将继续强化“地沟油”安全监管，严厉打击违法行为，切实保障人民群众食用油安全。

(责任编辑：陈睿)