为提升学校后勤服务水平，办好人民满意教育，今年以来，宣汉县三墩初级中学大力推行厨师试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐的“五餐”监督机制，构建监管融合、纵横发力、多方参与、公开透明的监管体系，给学生食堂戴上了“紧箍咒”，为全校就餐学生筑牢了食品安全“防火墙”，让食品安全和膳食质量抓到点上，严在日常，落到细处，见到实效。
       一、“严”字当头，狠抓厨师试餐环节
       一是严格把关“关键环节”。明确厨师长学校食堂全方位、全过程的监督管理职责，负责对食材质量、索证索票、出入库登记、加工制作、膳食质量、食品留样、餐洗消毒等关键环节严格把关。负责开展食品安全、设施设备安全的排查和整改。二是严格执行“带量食谱”。坚持“公益性、不得营利”原则，科学制定并严格实施膳食计划和“带量食谱”，为学生提供优质等值的营养膳食，维护学生利益。三是严格落实“四个最严”。细化学校食堂业务目标，责任到人，制度到岗，层层压实责任，坚持“零容忍”底线，严惩重罚违规问题，把牢把严食品安全关和膳食质量关。
       二、“细”字入手，逗硬校长陪餐制度
       一是细化食品安全职责。落实食品安全主体责任，设立三个机构（学校食品安全工作领导小组、食品安全突发事件应急工作领导小组、膳食委员会）、建立三套机制（食品安全领导小组工作机制、食品安全突发事件应急工作机制、膳食委员会民主监督机制）、落实三项责任（校长食品安全第一责任人责任、分管副校长直接责任人责任、食堂负责人具体责任），将各岗位职责与年度目标绩效挂钩、逗硬考核。二是细化陪餐工作流程。建立健全校级领导轮流陪餐制度，值班校长采取“一看、二闻、三尝、四查”的工作流程，重点抽查原辅食材质量数量、物品采购索证索票情况、“带量食谱”执行情况、食品安全和膳食质量等关键环节，重陪重餐重监督。三是细化意见整改措施。设置陪餐席，尝味道、督质量、听意见，收集汇总师生就餐建议，提出整改措施，及时反馈给食堂，并逐一督促整改，落实落细食品安全和膳食质量要求。
       三、“实”字为要，畅通学生评餐渠道
       一是畅通渠道察实情。通过学校设置投诉电话、意见箱，开通QQ、微信等媒介，组织开展问卷、满意度测评等活动，畅通意见反馈渠道，广泛收集学生对膳食质量、食品安全的意见和建议，想学生之所想、急学生之所盼、解学生之所忧。二是发挥优势出实策。充分发挥学生群团组织作用，积极动员、统筹安排学生参与学校食堂管理，利用群团优势营造良好的学习生活氛围。三是“五一”制度收实效。形成每周开展一次意见建议收集、进行一次意见反馈，每月至少组织一次抽查、开展一次满意度测评，研究督促一次整改，积极采纳学生合理建议，求实务实优化服务质量。
       四、“常”字贯穿，强化教师同餐监督
       一是强化学生常规教育。开展形式多样的宣传教育活动，强化对学生科学营养膳食教育和食品安全健康教育，普及食品安全和科学营养膳食知识，培养学生安全营养的饮食观念，逐步养成良好的膳食习惯。二是强化餐间常态监督。完善餐间常态化管理制度，安排餐间管理人员督促学生健康营养膳食，加大对留守学生群体的关心关爱力度，纠正不良饮食习惯，拒绝其食用不健康食品、“三高食品”，制止餐饮浪费。三是强化同餐常效实施。明确要求学校同一食堂不得分设教师餐和学生餐，要做到“同菜同餐、同价购餐”，保障膳食质量，有效杜绝克扣、侵占学生利益的乱象发生。
       五、“明”字托底，发挥家长监餐作用
       一是接受监督旗帜鲜明。建立健全家长监餐管理制度和配套措施，坚持积极引导和主动邀请相结合，安排家长代表到校或通过信息化手段监餐，重点对食材质量、加工制作、膳食质量及学生用餐质量等进行监督。二是绩效考核赏罚分明。家长代表负责对监餐过程作出客观公正的评价，提出中肯意见及合理化建议，由学校督促整改并及时向家长代表反馈整改落实情况，监餐情况纳入学校食堂绩效考核。三是食堂运营公开透明。充分发挥营养餐膳食委员会成员监餐对促进食品安全和膳食质量的积极作用，邀请其参与大宗食品采购、膳食计划制定、服务质量测评等重大事项，主动接受监督，确保学生食堂经营公开透明。
       食品安全心系千家万户，膳食质量事关下一代身心健康。该校校长郑洪均表示，学校将以“让每一位学生吃得放心开心、健康营养”为目标，筑牢防线、严守底线，防微杜渐，常抓不懈，努力提高后勤服务质量，有效增强教育的亲活力、师生的幸福感、社会的满意度、群众的获得感，为书写教育“奋进之笔”、构筑教育“鼎兴之路”贡献力量。