宣汉县塔河镇中心校教师评议守护“舌尖上的安全”

      “灭蝇灯是24小时开起吗，晚上关不关？”“鸡蛋使用前清洁外壳吗，要不要消毒？”4月8日，宣汉县塔河镇中心校组织开展教师评议学校食品安全工作活动，该校全体教师齐聚食堂，变身“食品安全监督员”，看现场、听讲解、问疑惑、找不足，严把食品安全关，共同守护“舌尖上的安全”。

       在食堂现场，该校老师们细致查看了食堂食品安全工作的各个关键环节。检查了食堂环境卫生、设备设施配备及运行情况，了解了食材采购渠道，翻阅了进货查验台账和索证索票情况。在原料贮存区，老师们留意原料摆放是否遵循分类分区、先进先出原则，贮存环境的温度是否达标等。针对食品留样，检查了留样食品的种类、数量、留样时间以及留样冰箱的温度记录。在清洗消毒区域，查看了餐具、炊具的清洗消毒程序和方式。老师们还关注信息公示栏，确认食堂的食品经营许可证、从业人员健康证、食材进货来源、伙食费收费标准、每周带量食谱、食材价格等信息。同时，老师们听取了学校食堂负责人关于食堂工作全流程的详细讲解，对学校食堂食品安全工作的真实状况有了全面、深入地了解。       “食堂环境干净整洁，设备设施比较完善，食材来源可靠、质量有保证，贮存和加工制作规范，师生同餐、家长监餐，家长满意，我也很满意……”在随后召开的评议会上，与会老师们结合自身观察与日常体验踊跃发言，对学校的食品安全工作给予了高度评价。同时，老师们还出了存在的不足，就特殊饮食需求群体的个性化选择、就餐秩序、地面积水等细节提出了优化意见。        该校党支部书记、校长袁常馨在总结讲话中表示，学校将对收集到的意见进行梳理，迅速制定整改方案，并落实到位。他要求，食堂管理人员要做到精细化管理，食堂从业人中要标准化操作，全体师生要监督化参与，让校园的每一餐都充满家的味道。