校长进食堂现场办公 筑牢食品安全防护墙

      为切实保障全校师生的饮食安全，进一步加强校园餐管理，4月1日，宣汉县清溪镇中心小学党支部书记、校长杨宏同志率领学校后勤部门负责人、食堂管理员及相关工作人员深入食堂开展现场办公，对食品安全、环境卫生、服务质量等方面进行全面检查指导。
      杨宏一行先后走进食堂取饭大厅、加工操作间、储物间、留样间、清洗消毒间等场所，全面了解食堂运行情况。详细查看了公示栏上的信息公示情况，食品加工制作各个环节，食材储存，资料完善等情况。

      来到操作间切配区，杨宏仔细询问食材的清洗流程和切配标准，叮嘱从业人员清洗食材一定要彻底，防止农药残留等问题影响师生健康，要严格遵守食品加工操作规范。在烹饪区，检查了炉灶设备运行情况，要求食堂管理人员要定期对设备进行维护和保养，避免因设备故障影响食品加工，要求从业人员做到生熟分开、烧熟煮透，确保每道菜品的安全和质量。
      来到储物间，认真查看食材存放情况，强调食材必须按照要求离地离墙存放，做好防潮、防虫、防鼠工作。同时强调，要严格把控食材的进货渠道，仔细查验每批次食材的检验合格证明，以及肉品的检疫证明和肉品质量合格证，确保食材来源安全可靠，严禁使用过期或变质食材。       在餐具清洗消毒间，检查了餐具的清洗、消毒和存放情况。杨宏指出，餐具消毒是保障食品安全的重要环节，必须严格按照规定的流程和标准进行操作，确保餐具消毒彻底，防止交叉污染，消毒后的餐具要存放在清洁、专用、密闭的保洁设施内，为师生提供卫生放心的用餐器具。       现场查看结束后，在食堂大厅组织召开了现场办公会。会上，杨宏对食堂目前的工作给予肯定，同时也针对检查中发现的问题提出了明确的整改要求。他强调，食品安全是学校安全工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和生命安全，容不得丝毫马虎，相关部门和工作人员要进一步提高食品安全意识，严格落实食品安全主体责任，将食品安全工作做细、做实、做到位。
      该校后勤部门负责人表示，针对检查发现的问题，立即制定详细的整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保问题及时整改到位。食堂管理部门将以此次现场办公为契机，进一步加强食堂的日常监督和管理，建立健全校园餐常态长效管理机制，筑牢食品安全防护墙，不断提升食堂的管理水平和服务质量，让师生吃得放心、舒心、健康。