怎样守护校园“舌尖上的安全”？

       校园安全无小事，食品安全责更高。作为校园卫生与健康工作的重要一环，食品安全是一项关乎国家长远未来的工程。当前，校园食品安全问题时有发生，如何守护“舌尖上的安全”，保证学生吃得好、吃得饱、吃得健康？这就要求从管理、制度、督察多方入手，为食品安全牢牢“加锁”，真正实现“源头堤防，过程保障，结果安心”。
       学生能否吃得好、吃得饱、吃得健康，是社会普遍关注的问题。
       一是要加强职责体系建设，让食品安全始终“处在阳光下”。这要求学校要投入专门机构、专门人员负责食堂管理，确保食堂工作规范化、制度化、科学化。用“白纸黑字，真真切切”的规章制度明确采购员、管理员等各类人员的职责，形成“一环扣一环”的责任机制，确保责任倒查追究制度运转有效，形成食品安全长效运转的有效机制。
       二是要严格学校食堂准入制度，做到“为有源头活水来”。学校要建立供货商管理评价制度，严把食品安全质量“关” 严守校园食品安全“线”，加强对承包经营企业的承包经营行为全程监督，定期考核评价，明确退出机制。督促食堂承包经营企业落实食品安全责任，依法配备食品安全管理人员，严格执行食品安全操作规范，坚决杜绝“一包了之”“只包不管”等突出问题。形成横纵结合，交叉立体的监督检查体系，
       三是要制度化开展从业人员管理培训，做到“明厨亮灶”，吃得放心。学校要严格按照国家和行业规定招引工作人员，确保执行从业人员持证上岗制度。对食堂常态化开展食品安全教育，对食堂内外环境卫生标准、食物加工流程、消毒方法学习等方面开展培训，提升从业人员食品安全意识和能力。学校还要加强食堂从业人员工作考核，对加工区、洗消区等设备以及烹饪过程进行日常监管，抽检监测，做到安全链条全覆盖。
     “食品关乎生命，安全重于泰山”，学校要立足实际，全面打好校园食品安全持久战，未雨绸缪、防微杜渐，一手抓教育质量，一手抓校园安全，夯实责任，层层把关，提高品质，始终把“安全、卫生、规范”作为工作的基本要求，为教育高质量发展保驾护航。