怎样守护校园“舌尖上的安全”?
发布时间:2024-12-28 13:30:19 来源:宣汉县胡家镇第二中心小学 浏览量: 作者:谢华佳
校园安全无小事,食品安全责更高。作为校园卫生与健康工作的重要一环,食品安全是一项关乎国家长远未来的工程。当前,校园食品安全问题时有发生,如何守护“舌尖上的安全”,保证学生吃得好、吃得饱、吃得健康?这就要求从管理、制度、督察多方入手,为食品安全牢牢“加锁”,真正实现“源头堤防,过程保障,结果安心”。
学生能否吃得好、吃得饱、吃得健康,是社会普遍关注的问题。
一是要加强职责体系建设,让食品安全始终“处在阳光下”。这要求学校要投入专门机构、专门人员负责食堂管理,确保食堂工作规范化、制度化、科学化。用“白纸黑字,真真切切”的规章制度明确采购员、管理员等各类人员的职责,形成“一环扣一环”的责任机制,确保责任倒查追究制度运转有效,形成食品安全长效运转的有效机制。
二是要严格学校食堂准入制度,做到“为有源头活水来”。学校要建立供货商管理评价制度,严把食品安全质量“关” 严守校园食品安全“线”,加强对承包经营企业的承包经营行为全程监督,定期考核评价,明确退出机制。督促食堂承包经营企业落实食品安全责任,依法配备食品安全管理人员,严格执行食品安全操作规范,坚决杜绝“一包了之”“只包不管”等突出问题。形成横纵结合,交叉立体的监督检查体系,
三是要制度化开展从业人员管理培训,做到“明厨亮灶”,吃得放心。学校要严格按照国家和行业规定招引工作人员,确保执行从业人员持证上岗制度。对食堂常态化开展食品安全教育,对食堂内外环境卫生标准、食物加工流程、消毒方法学习等方面开展培训,提升从业人员食品安全意识和能力。学校还要加强食堂从业人员工作考核,对加工区、洗消区等设备以及烹饪过程进行日常监管,抽检监测,做到安全链条全覆盖。
“食品关乎生命,安全重于泰山”,学校要立足实际,全面打好校园食品安全持久战,未雨绸缪、防微杜渐,一手抓教育质量,一手抓校园安全,夯实责任,层层把关,提高品质,始终把“安全、卫生、规范”作为工作的基本要求,为教育高质量发展保驾护航。