发布时间:2020-02-12 15:59:00 来源:南江县市场监管局 浏览量: 作者:吴柏林
为做好新冠肺炎疫情防控工作,严格落实“内防扩散、外防输出”和避免交叉感染的防控措施,市场监管局不断强化食品安全责任意识,安排专人驻点,严把食品安全关,充分保障医学观察人员舌尖上的安全。
提前介入,做好事前监管。由食品安全总监带队,对光雾山温泉酒店证照、从业人员健康证持有情况,留样柜、消毒等设施设备运行情况进行全面监督检查;同时签订南江县重大餐饮服务食品安全责任书,落实供餐酒店的主体责任。
人员驻点,做好事中监管。安排专人驻点,查验每日采购票据,检查食材的质量;对加工流程、备餐与供餐时间、食品留样等环节进行动态监测。做到每餐有据可查、有源可溯,确保食品安全。
轮班值守,做好事后监管。编制应急预案,时刻留意关注餐后人员状况,餐饮保障人员实行轮流驻点制,24小时不间断,做到安全监管全覆盖。
(责任编辑:陈睿)