南江县市场监管局为医学观察人员把好食品安全关

为做好新冠肺炎疫情防控工作，严格落实“内防扩散、外防输出”和避免交叉感染的防控措施，市场监管局不断强化食品安全责任意识，安排专人驻点，严把食品安全关，充分保障医学观察人员舌尖上的安全。

提前介入，做好事前监管。由食品安全总监带队，对光雾山温泉酒店证照、从业人员健康证持有情况，留样柜、消毒等设施设备运行情况进行全面监督检查；同时签订南江县重大餐饮服务食品安全责任书，落实供餐酒店的主体责任。

人员驻点，做好事中监管。安排专人驻点，查验每日采购票据，检查食材的质量；对加工流程、备餐与供餐时间、食品留样等环节进行动态监测。做到每餐有据可查、有源可溯，确保食品安全。

轮班值守，做好事后监管。编制应急预案，时刻留意关注餐后人员状况，餐饮保障人员实行轮流驻点制，24小时不间断，做到安全监管全覆盖。

(责任编辑：陈睿)